Desossa de Nelore de Marmoreio

Realizada em Uberaba, pelo especialista Roberto Barcellos, a desossa de Nelore de marmoreio foi a prova de que uma boa carcaça é a materialização de um bom trabalho realizado a campo priorizando genética, nutrição, sanidade, manejo e bem-estar animal. É preciso encontrar um equilíbrio nas estratégias para trazer benefício a todos os participantes da cadeia: produtor/pecuarista, indústria frigorífica, varejista e consumidor. Os cortes de alta qualidade produzidos pela Confraria da Carcaça Nelore mostram a preocupação em produzir o melhor para atender a expectativa de clientes cada vez mais exigentes! “O potencial do produto e o potencial de mercado que a carne pode atingir é definido pela tomada de decisão dentro da fazenda.” Roberto Barcellos, BBQ Secrets.